Внимание! Цена на сайте не является публичной офертой , окончательная цена будет предоставлена после обработки заказа менеджером
Бойлерный пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Корпус и рабочая камера с вентилятором изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
В комплект поставки входит ручной душ и тележка ТП 20-1/1 на 20 уровней.
Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
5 режимов работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
- Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
- Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
- Пар при температуре от 30 до 100 °С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ
- Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98 °С - деликатное приготовление "нежных" блюд
Программирование:
- До 110 программ, задаваемых пользователем
- До 4 этапов приготовления в каждой программе
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин
Ключевые особенности:
- Удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
- Быстрое достижение заданной температуры
- Точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1 °С
- Трёхканальный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
- Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
- 5 скоростей вращения вентилятора
- Внутренняя подсветка камеры
- Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
- Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
- Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон
- Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
- Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
- Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
- Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
- Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
- Система охлаждения слива
- Низкое энергопотребление
Тип пароконвектомата |
бойлерный |
Количество уровней |
20 |
Расстояние между уровнями, мм |
65 |
Размер гастроёмкости |
GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм) |
Температурный режим, °C |
+30 ... +270 |
Панель управления |
электронная |
Количество режимов работы |
4 |
Термощуп |
трёхканальный |
Автоматическая мойка |
нет |
Реверс вентилятора |
есть |
USB-порт |
нет |
Количество воздушных ТЭНов |
8 |
Количество ТЭНов парогенератора |
8 |
Мощность, кВт |
35 |
Напряжение, В |
380 |
Вес (без упаковки), кг |
280 |
Вес (в упаковке), кг |
350 |
Ширина, мм |
890 |
Глубина, мм |
800 |
Высота, мм |
1775 |
Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм |
970х1480х2000 |
Объём в упаковке, м3 |
2.871 |
Страна производства |
Россия |
Гарантия, мес |
12 |